Im Zeitraum Januar 2009 - Juli 2009 habe ich in der Paracelsusschule Kassel das Seminar zur Ganzheitlichen Ernährungsberaterin besucht, welches 150 Unterrichtsstunden umfasste und unter anderem folgende Themen behandelte:

• Anatomie und Physiologie (Zelle/Zellstoffwechsel/Verdauungssystem)

• Nährstoffe und Nahrungsbestandteile (u.a. Kohlenhydrate, Fette, Eiweiße, Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe )

• Lebensmittelkunde (Aufbau der Hauptnahrungsmittel sowie Lagerung und Behandlung der LM)

• Verschiedene Ernährungsformen (Vollwerternährung , Ernährung nach den 5 Elementen)

• Ernährungshinweise für Sondergruppen (Sportler, Kleinkinder, Schwangere)

• Ernährungsberatung ( Ernährungsprotokoll, Auswertung des Protokolls unter Berücksichtigung der Berechnung des Kalorienbedarfs insbesondere im Hinblick der Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung)

• Trenddiäten und deren Risiken

• Essstörungen (Bulimie, Diätwahn, Anorexia nervosa…).  

Meine Hausarbeit im Rahmen meines Seminars an der Paracelsusschule

zur -Ganzheitlichen Ernährungsberaterin- lautete:

„ Viele Kinder und Jugendliche sind zu dick, worin liegen die Ursachen hierfür? Wie lässt sich präventiv dagegen vorgehen?“.

Ich habe mich bewusst im Hinblick auf die heutige Fast-Food-Gesellschaft für dieses Thema entschieden, da Untersuchungen ergeben haben, dass derzeit 15 % der deutschen Kinder und Jugendliche im Alter zwischen 3 – 17 Jahren übergewichtig sind,

6,3 % sind stark übergewichtig/adipös, in den Jahren 1985 – 1999 fand sogar eine Verdoppelung der übergewichtigen Kinder statt!

Im Jahr 2030 werden voraussichtlich sogar bis zu 50 % übergewichtig sein.

Übergewicht, insbesondere bei Kindern und Jugendlichen, birgt viele Risiken wie z.B.:

Herz- und Kreislauferkrankungen, Diabetes, Bluthochdruck. Nicht zu unterschätzen ist die Zunahme des Altersdiabetes (Diabetes Typ 2 ) bei der jungen Generation. In der Regel leiden die Kinder/Jugendliche unter Bewegungsmangel, bedingt dadurch haben sie oft Defizite in der Motorik und Koordination ihrer Bewegungen. Durch das Übergewicht wird der Bewegungs – und Stützapparat überstrapaziert- es drohen somit schon frühe Gelenkschäden

Dieses Manko kann auf lange Sicht zu Minderwertigkeitsgefühlen, seelischem Stress, Unsicherheit etc. führen und damit oft zu sozialen Problemen (z.B. bei der Berufs -und Partnerwahl).  

Die komplette Hausarbeit können Sie gerne hier nachlesen.